Guia de precificação
Como precificar salgados sem trabalhar no prejuízo
O preço certo começa no custo real da receita — não no valor cobrado pelo concorrente. Veja a conta completa e teste os números na calculadora gratuita.
Testar na calculadora →1. Calcule o custo do lote
Registre quanto foi comprado, o preço da embalagem e a quantidade usada de cada ingrediente. Inclua massa, recheio, empanamento e óleo.
2. Divida pelo rendimento vendável
Use apenas as unidades que realmente podem ser vendidas. Salgados quebrados, perdas e variações de peso diminuem o rendimento.
3. Some o trabalho e a operação
Embalagem, gás, energia, mão de obra, taxas de pagamento e impostos fazem parte da decisão de preço.
4. Avalie a margem no preço final
Margem é a parcela do preço que sobra depois dos custos considerados. Ela é diferente de simplesmente multiplicar o custo por dois ou três.
Calcule com os seus números
Uma média de mercado pode orientar, mas não conhece sua compra, rendimento, mão de obra ou canal de venda. Use o modelo como ponto de partida e substitua cada valor.
Abrir calculadora grátisDúvidas frequentes
Qual margem usar para salgados?
Não existe uma margem única. Ela depende do canal, volume, mão de obra, impostos e posicionamento. Calcule seus custos e simule cenários.
Posso copiar o preço do concorrente?
O preço do concorrente ajuda como referência de mercado, mas não substitui o cálculo da sua própria receita e operação.